بسم الله الرحمن الرحيم
حلوة بدونطهي شكولاطة محشية
إظهار الرسائل ذات التسميات حلويات. إظهار كافة الرسائل
إظهار الرسائل ذات التسميات حلويات. إظهار كافة الرسائل
الأحد، 29 سبتمبر 2019
الأحد، 24 يناير 2016
معمول بالجوز
المقادير:- 1 كلغ من السميد الناعم
- 100 غرام من السكر الناعم
- 100 غرام من بودرة الحليب
- ملعقة كبيرة من الخميرة
-ملعقة صغيرة من الفانيليا
-400 غرام من السمن
-150 غراماً من الماء
-200 غرام من ماء الورد
للحشو:
-كيلوغرام من الجوز المفروم ناعماً
-500 غرام من السكر
-100 غرام من ماء الورد
طريقة التحضير:
- الخميرة تذويبها بقليل من الماء الدافئ
- يمزج الخليط السميد والسكر وبودرة الحليب والفانيليا والخميرة .
- يذوّب السمن على نار متوسطة،
- المزيج السمن مع التحريك للحصول على عجينة متماسكة. ثم، يسكب الماء وماء الزهر.
- تدع العجينة على حدة حوالي ساعتين.
تطن حبّات الجوز جيّداً ، ثم يضاف إليها السكر وماء الورد، ويخلط هذا المزيج جيداً إلى أن يصبح متماسكاً.
تشكل العجينة إلى دوائر صغيرة ومتناسقة، تحشى، ثم تدخل إلى الصينية الخاصة بالفرن، لمدة نصف ساعة على حرارة متوسطة.
حين تنضج، ينثر السكر الناعم عليها.
تشكل العجينة إلى دوائر صغيرة ومتناسقة، تحشى، ثم تدخل إلى الصينية الخاصة بالفرن، لمدة نصف ساعة على حرارة متوسطة.
حين تنضج، ينثر السكر الناعم عليها.
السبت، 23 يناير 2016
البقلاوة
المقادير
العجينة
- 3 كيلات فرينة (500 غ )
- كيلة ماييزينة
- 1/2 كيلة سمن ذايب و بارد
- ملعقة متوسطة الحجم فانبلا
- قرصة ملح +حبة بيض + (ماء + ماء الزهر)
الحشو
- 1 كغ لوز مرحي
- 500 غ سكر ناعم
- ملعقة كبيرة فانبلا
- كأس صغير ماء الورد
- كأس صغيرسمن ذائب او الزبدة
الشاربات
- 1كغ عسل
- 1/4 لتر ماء الورد = كأس صغير ماء الورد
التحضير
العجينة
1- في وعاء اخلطي الفرينة و المايزيمة .
2- اعملي حفرة و اسكبي السمن الذائب ملح فانيلا و حبة البيض
3- اعجني الخليط بالماء الورد ممزوج بالماء حتى تتحصلي على عجينة مرنة
4- شكلي كرات صغيرة 14 كرة في ورق الغذائي و اتركيها ترتاح.
الحشو
اخلطي لوز مرحي و سكر ناعم فانبلا و سمن ذائب مع رش ماء الورد تدريجيا
طريقة العمل
ابسطي العجينة على شكل طبقات رقيقة باستعانة المايزيمة ثم مرريها داخل الة العجين رقم 5 ثم 7 لتحصلي عجينة مورقو 1مم
ادهني الصينية بالزبدة
افرشي ورقة الأولى و ادهنيها ثو ضعي ورقة الثانية و ادهنها كرري العملية حتى الورقة 7 .
افرشي عجينة اللوز على كامل سطح الصنية
اعدي عملية التوريق السبعة المتبقية
قطعي الحلوى الى مقروطات طول 3-4 سم
زيني وسط كل مقروطة حبة لوز
رشي السطح بالسمن
ادخليها في الفرن متوسط الحرارة 220 درجة كدة ساعة
سخني العسل المضاف اليه ماء الورد
لما يصبح لون البقلاوة ذهبيا انزعيها من الفرن و اسقيها بالعسل الدافئ
اتركيها تبرد
الجمعة، 22 يناير 2016
مخبز
- 500 غ لوز مقشر و مرحي
- 250 غ سكر
- 3 الى 4 بيض
- 1/2 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
- بشور 2 ليمون
- طلاء اصفر
- طلاء بني
- عجينة اللوز صفراء و بنية اللون من المتجر
